Betegszoba

A nagyobb választék elősegíti a zöldségfogyasztást

Betegszoba.hu

2012. augusztus 17., péntek 14:27
Egy szűk körű kutatásból az derült ki, hogy ha nagyobb a választék ebédkor a zöldségekből, az emberek több zöldet fogyasztanak. Igaz, ebédjük ettől még ugyanannyi kalóriát tartalmaz.
Tetszik a cikk? Ossza meg ismerőseivel is!

A Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics szaklapban megjelent tanulmány társszerzője, Dr. Barbara Rolls, a Pennsylvaniai Állami Egyetem kutatója úgy véli, érdekes megtudni, hogy a változatosság felhasználásával rá lehet venni az embereket arra, hogy több egészséges ételt fogyasszanak, és rátaláljanak kedvencükre.

A kísérletben 66 személy ételválasztását figyelték négy héten keresztül ebédidőben. Először az alanyoknak 600 gramm paradicsomszószos tésztát kínáltak fel 600 gramm brokkolival, sárgarépával vagy borsóval, később pedig ugyanennyi paradicsomszószos tésztát 200-200 grammal mindegyik zöldségből. Az eredmények azt mutatták, hogy az emberek átlagosan 48 grammal több zöldséget ettek akkor, amikor változatosan kínálták fel a fogásokat, mint amikor egyetlen fajta ételt választhattak. A nagyobb mennyiségű zöldség fogyasztása ellenére azonban az alanyok ugyanannyi tésztát ettek, és az összes kalóriabevitelük nem csökkent.

Dr. Leonard Epstein, a Buffalói Egyetem szakértője szerint a kutatás arra utal, hogy az elhízottakat ugyanazzal lehet rávenni a kevesebb evésre, ami a sok evésre csábítja őket. A változatosság erőteljes inger az étkezésben, és számos kutatás mutatja, hogy az elhízott személyek sokkal változatosabban étkeznek, mint a soványak. Általában azonban az egészségtelenebb élelmiszerekből fogyasztanak sokfélét, és nagy mennyiségű kalóriát visznek be. Ha ezeket zöldségekkel helyettesítik, meg lehet változtatni az étrend egyensúlyát.

MNO vezető hírek

Szeptembertől szokás szerint idén is zsúfoltabb Budapestre számíthatunk. Megmutatjuk, mely részeket érdemes kerülni. Tovább

6

„Nagyon-nagyon intenzív” munka zajlik uniós szinten a menekültválság hatékonyabb kezelése érdekében, és az uniós tagországok állam-, illetve kormányfői szükség esetén „készen állnak” egy rendkívüli uniós csúcstalálkozó megtartására – mondta a német kancellár pénteken Berlinben a dán kormányfővel folytatott megbeszélése után. Tovább

Továbbra is folyamatban van a BKK üzletszabályának módosítása. Tovább