Betegszoba

A nagyobb választék elősegíti a zöldségfogyasztást

Betegszoba.hu

2012. augusztus 17., péntek 14:27
Egy szűk körű kutatásból az derült ki, hogy ha nagyobb a választék ebédkor a zöldségekből, az emberek több zöldet fogyasztanak. Igaz, ebédjük ettől még ugyanannyi kalóriát tartalmaz.
Tetszik a cikk? Ossza meg ismerőseivel is!

A Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics szaklapban megjelent tanulmány társszerzője, Dr. Barbara Rolls, a Pennsylvaniai Állami Egyetem kutatója úgy véli, érdekes megtudni, hogy a változatosság felhasználásával rá lehet venni az embereket arra, hogy több egészséges ételt fogyasszanak, és rátaláljanak kedvencükre.

A kísérletben 66 személy ételválasztását figyelték négy héten keresztül ebédidőben. Először az alanyoknak 600 gramm paradicsomszószos tésztát kínáltak fel 600 gramm brokkolival, sárgarépával vagy borsóval, később pedig ugyanennyi paradicsomszószos tésztát 200-200 grammal mindegyik zöldségből. Az eredmények azt mutatták, hogy az emberek átlagosan 48 grammal több zöldséget ettek akkor, amikor változatosan kínálták fel a fogásokat, mint amikor egyetlen fajta ételt választhattak. A nagyobb mennyiségű zöldség fogyasztása ellenére azonban az alanyok ugyanannyi tésztát ettek, és az összes kalóriabevitelük nem csökkent.

Dr. Leonard Epstein, a Buffalói Egyetem szakértője szerint a kutatás arra utal, hogy az elhízottakat ugyanazzal lehet rávenni a kevesebb evésre, ami a sok evésre csábítja őket. A változatosság erőteljes inger az étkezésben, és számos kutatás mutatja, hogy az elhízott személyek sokkal változatosabban étkeznek, mint a soványak. Általában azonban az egészségtelenebb élelmiszerekből fogyasztanak sokfélét, és nagy mennyiségű kalóriát visznek be. Ha ezeket zöldségekkel helyettesítik, meg lehet változtatni az étrend egyensúlyát.

Hirdetés

MNO vezető hírek

Bekeményített a Sahtar Doneck elnöke. Tovább

Az NGM szerint hazánk jó példa arra, hogy akkor születik több gyermek, ha több nő dolgozik. Tovább

A volt sikerkapitány Iránba ment pólót oktatni, majd a női szakág olimpiai egyenlősége mellett érvelt. Tovább

26

A korrupciós ügyek megnevezését várja Gulyás Gergely. Egy szakértő szerint értesíteni kellett volna a magyar hatóságokat. Tovább