["1389","13557","25889","44312","44314","44315"]
["user","prior_cikk","cikk_cimke","cimke_top","kategoria_top","trending_top"]
80
[{"id":"1162582","cim":"Kik v\u00e1lasztanak p\u00e1rt nagy kork\u00fcl\u00f6nbs\u00e9ggel ?","csatornaid":"1626","datum_tol":"2013-05-25 07:30","url_name":"\/betegszoba\/kik-valasztanak-part-nagy-korkulonbseggel-1162582","kulcsszavak":["146","6887","8935","24350"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 25. , szombat 07:30","ajanlo_kep":"data\/\/taylor_2_oszlopos_lead.jpg","type":"trending_top"},{"id":"1162673","cim":"Er\u0151ss Zsolt a hegyen tudta meg, hogy ki \u0151","csatornaid":"1586","datum_tol":"2013-05-24 09:49","url_name":"\/szinesvilag\/eross-zsolt-a-hegyen-tudta-meg-hogy-ki-o-1162673","kulcsszavak":["2007","8424","12291","13998","27088","56032","67239"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 24. , p\u00e9ntek 09:49","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/16\/26\/73\/cikk_1162673\/erosszsoltszekely.png","type":"trending_top"},{"id":"1162678","cim":"Er\u0151ss Zsolt eml\u00e9k\u00e9re: Isten veled, H\u00f3p\u00e1rduc!","csatornaid":"1586","datum_tol":"2013-05-24 11:15","url_name":"\/szinesvilag\/eross-zsolt-emlekere-isten-veled-hoparduc-1162678","kulcsszavak":["13998","27088","70643"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 24. , p\u00e9ntek 11:15","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/16\/26\/78\/cikk_1162678\/portremb_2_oszlopos_lead.jpg","type":"trending_top"},{"id":"1162691","cim":"Minden hat\u00e1rt \u00e1tl\u00e9pett a hegyi ember ","csatornaid":"1586","datum_tol":"2013-05-24 09:48","url_name":"\/szinesvilag\/minden-hatart-atlepett-a-hegyi-ember-1162691","kulcsszavak":["9510","13998","26080","27088","38310","67239"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 24. , p\u00e9ntek 09:48","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/16\/26\/91\/cikk_1162691\/erosszsoltcsalad.jpg","type":"trending_top"},{"id":"1162856","cim":"Er\u0151szak \u00e9s prostit\u00faci\u00f3: itt b\u00e1rmit meg lehet tenni a n\u0151kkel","csatornaid":"2106","datum_tol":"2013-05-25 13:00","url_name":"\/nok\/eroszak-es-prostitucio-itt-barmit-meg-lehet-tenni-a-nokkel-1162856","kulcsszavak":["909","985","1329","6887","7490","9365"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 25. , szombat 13:00","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/16\/28\/56\/cikk_1162856\/afganisztan_nok3_lead_2_oszlopos_lead.jpg","type":"trending_top"},{"id":"1162868","cim":"Itt a v\u00e9ge: Er\u0151ss \u00e9s Kiss \u00f6r\u00f6kre a hegyen marad","csatornaid":"1586","datum_tol":"2013-05-24 10:47","url_name":"\/szinesvilag\/itt-a-vege-eross-es-kiss-orokre-a-hegyen-marad-1162868","kulcsszavak":["1051","9510","9534","12291","13998","40607","67239","70671"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 24. , p\u00e9ntek 10:47","ajanlo_kep":"data\/Slide_show\/tematikus_\/ErossZsolt\/erosszsolt2.png","type":"trending_top"},{"id":"1162925","cim":"Komoly vesz\u00e9lyek leselkednek a minisztereln\u00f6kre","csatornaid":"1543","datum_tol":"2013-05-26 00:30","url_name":"\/kulfold\/komoly-veszelyek-leselkednek-a-miniszterelnokre-1162925","kulcsszavak":["11741","14601","26385","46839","48234","50954","68716"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 26. , vas\u00e1rnap 00:30","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/16\/29\/25\/cikk_1162925\/Shinzo_Abe.png","type":"trending_top"},{"id":"1162931","cim":"Egyre nagyobb hull\u00e1mokat ver Ker\u00e9nyi botr\u00e1nya","csatornaid":"1634","datum_tol":"2013-05-24 14:52","url_name":"\/grund\/egyre-nagyobb-hullamokat-ver-kerenyi-botranya-1162931","kulcsszavak":["12562","15342","16753","35533","41193"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 24. , p\u00e9ntek 14:52","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/13\/87\/52\/cikk_1138752\/Kerekasztal_a_kultura_problemairol\/MNO_TT20130213_003.jpg","type":"trending_top"},{"id":"1162961","cim":"Er\u0151ss\u00e9k \u00f6r\u00f6kre a Kancsendz\u00f6ng\u00e1n maradnak","csatornaid":"1586","datum_tol":"2013-05-25 11:07","url_name":"\/szinesvilag\/erossek-orokre-a-kancsendzongan-maradnak-1162961","kulcsszavak":["11370","70367"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 25. , szombat 11:07","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/16\/29\/61\/cikk_1162961\/kancsendzonga250.png","type":"trending_top"},{"id":"1162973","cim":"L\u00e9legzetel\u00e1ll\u00edt\u00f3 felv\u00e9teleket k\u00e9sz\u00edtettek Er\u0151ss\u00e9k","csatornaid":"1586","datum_tol":"2013-05-24 16:37","url_name":"\/szinesvilag\/lelegzetelallito-felveteleket-keszitettek-erossek-1162973","kulcsszavak":["2008","8350","9510","11905","12292","13998","27090","61868","67239","70721","70722"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 24. , p\u00e9ntek 16:37","ajanlo_kep":"data\/kepgaleria\/mno\/eross_kep2.png","type":"trending_top"},{"id":"1162983","cim":"Gyurcs\u00e1ny besz\u00e9de ism\u00e9t mindent felforgatott","csatornaid":"1542","datum_tol":"2013-05-26 06:00","url_name":"\/belfold\/gyurcsany-beszede-ismet-mindent-felforgatott-1162983","kulcsszavak":["484","2135","10839","10840","13595","27292","48190","62155","69187","70172","70637"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 26. , vas\u00e1rnap 06:00","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/12\/9\/26\/cikk_1120926\/Gyurcsany_szonokol.png","type":"trending_top"},{"id":"1163001","cim":"\u00dajabb nagy n\u00e9v ker\u00fclt el\u0151 az \u0151sz\u00f6di kisziv\u00e1rogtat\u00e1s \u00fcgy\u00e9ben","csatornaid":"1865","datum_tol":"2013-05-24 19:00","url_name":"\/ahirtvhirei\/ujabb-nagy-nev-kerult-elo-az-oszodi-kiszivarogtatas-ugyeben-1163001","kulcsszavak":["2135","13595","70637"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 24. , p\u00e9ntek 19:00","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/16\/30\/1\/cikk_1163001\/soundrecording.jpg","type":"trending_top"},{"id":"1163003","cim":"Id\u0151z\u00edtett bomba ketyeg a nagyv\u00e1rosokban","csatornaid":"1543","datum_tol":"2013-05-25 19:27","url_name":"\/kulfold\/idozitett-bomba-ketyeg-a-nagyvarosokban-1163003","kulcsszavak":["367","572","8049","26062","32302","70732"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 25. , szombat 19:27","ajanlo_kep":"data\/kepgaleria\/mno\/A_vilag_megavarosai\/new_york.jpg","type":"trending_top"},{"id":"1163031","cim":"Magyar v\u00e1laszok Br\u00fcsszelnek ","csatornaid":"2037","datum_tol":"2013-05-25 05:00","url_name":"\/magyar_nemzet_k_ulf\/magyar-valaszok-brusszelnek-1163031","kulcsszavak":["566","1571","8964","16623","34203","58813"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 25. , szombat 05:00","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/16\/29\/29\/cikk_1162929\/europai_bizottsag_310.jpg","type":"trending_top"},{"id":"1163033","cim":"Idegen aktivist\u00e1k lept\u00e9k el Szeksz\u00e1rdot","csatornaid":"1542","datum_tol":"2013-05-24 23:13","url_name":"\/belfold\/idegen-aktivistak-leptek-el-szekszardot-1163033","kulcsszavak":["380","468","7932","11448","13221","29965","70738"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 24. , p\u00e9ntek 23:13","ajanlo_kep":"","type":"trending_top"},{"id":"1163036","cim":"V\u00e1ls\u00e1gad\u00f3k helyett lakoss\u00e1gi megszor\u00edt\u00e1sok? ","csatornaid":"2034","datum_tol":"2013-05-25 04:30","url_name":"\/magyar_nemzet_belfoldi_hirei\/valsagadok-helyett-lakossagi-megszoritasok-1163036","kulcsszavak":["920","1722","7003","10008","21813","55360","56619","57590","59836"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 25. , szombat 04:30","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/13\/00\/43\/cikk_1130043\/bajnai_310.png","type":"trending_top"},{"id":"1163041","cim":"B\u00f6lcs d\u00f6nt\u00e9s lenne\u2026","csatornaid":"1630","datum_tol":"2013-05-25 00:01","url_name":"\/vezercikk\/bolcs-dontes-lenne-1163041","kulcsszavak":["526","941","1571","1860","10537","22978","46284"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 25. , szombat 00:01","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/12\/4\/94\/cikk_1120494\/eu_penzek_310_3.png","type":"trending_top"},{"id":"1163056","cim":"\u0150sz\u00f6d: a hi\u00e1nyz\u00f3 mozaik?","csatornaid":"1542","datum_tol":"2013-05-25 09:37","url_name":"\/belfold\/oszod-a-hianyzo-mozaik-1163056","kulcsszavak":["270","7361","8893","10840","13595","14254","19131","27292","48190","70637"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 25. , szombat 09:37","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/16\/30\/56\/cikk_1163056\/szilvasy.png","type":"trending_top"},{"id":"1163078","cim":"\"Aki kiv\u00e1lik, azt meggy\u0171l\u00f6lik\"","csatornaid":"1599","datum_tol":"2013-05-25 11:00","url_name":"\/nezopontok\/aki-kivalik-azt-meggyulolik-1163078","kulcsszavak":["380","1722","9136","11939","29428","40271"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 25. , szombat 11:00","ajanlo_kep":"data\/users\/nezopontok\/Kepek_cikkekhez\/Aki_kivalik__azt_meggyUlolik.jpg","type":"trending_top"},{"id":"1163092","cim":"Semj\u00e9n: Ami a rom\u00e1noknak Moldova, az nek\u00fcnk Erd\u00e9ly","csatornaid":"1826","datum_tol":"2013-05-25 13:23","url_name":"\/kulfold_archiv\/semjen-ami-a-romanoknak-moldova-az-nekunk-erdely-1163092","kulcsszavak":["260","484","1288","7183","7294","11680","25604","43871"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 25. , szombat 13:23","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/16\/30\/92\/cikk_1163092\/semjenrmdsz.png","type":"trending_top"},{"id":"1163098","cim":"Orb\u00e1n: Az er\u0151sek \u00f6sszefognak, a gyeng\u00e9k sz\u00e9thullanak","csatornaid":"1542","datum_tol":"2013-05-25 14:17","url_name":"\/belfold\/orban-az-erosek-osszefognak-a-gyengek-szethullanak-1163098","kulcsszavak":["209","6089","6090","9606","22304","25578","69187"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 25. , szombat 14:17","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/16\/30\/98\/cikk_1163098\/ORBANDEBRECEN.png","type":"trending_top"},{"id":"1163101","cim":"Mi lehet a titkos Hajd\u00fa-B\u00e9t-dosszi\u00e9kban?","csatornaid":"1542","datum_tol":"2013-05-25 14:50","url_name":"\/belfold\/mi-lehet-a-titkos-hajdu-bet-dossziekban-1163101","kulcsszavak":["380","8425","9208","21003","55360","70684"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 25. , szombat 14:50","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/15\/97\/14\/cikk_1159714\/hajdubet01.png","type":"trending_top"},{"id":"1163106","cim":"Bauer S\u00e1ndor \u00e1ldozat volt","csatornaid":"1542","datum_tol":"2013-05-25 16:37","url_name":"\/belfold\/bauer-sandor-aldozat-volt-1163106","kulcsszavak":["1520","2221","8053","8452","18076","32555","70773","70774","70775"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 25. , szombat 16:37","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/13\/36\/34\/cikk_1133634\/bauer310.png","type":"trending_top"},{"id":"1163107","cim":"D\u00f6nt\u00e9s: 17 \u00e9s 85 forint k\u00f6zt lesz az \u00fatd\u00edj kilom\u00e9terenk\u00e9nt","csatornaid":"1618","datum_tol":"2013-05-25 15:35","url_name":"\/gazdasag\/dontes-17-es-85-forint-kozt-lesz-az-utdij-kilometerenkent-1163107","kulcsszavak":["16768","19373","23496","37346"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 25. , szombat 15:35","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/16\/31\/7\/cikk_1163107\/utdij.png","type":"trending_top"}]
Idén épp 100 esztendeje, hogy C. H. Wente, német emigráns a franciaországi Montepillerből chardonnay oltványaival Kaliforniába költözött.
Akkor még csak néhány pincészet látott fantáziát az új szőlőfajtában, így csak kevesen vágtak bele telepítésébe. Az 1950-es évek elején James Zellerbach nagykövet készített először hagyományos módon, újfahordós érleléssel chardonnayt, de ezt is még kevesen értékelték.
Kétféle eljárás, kétféle stílus
Alapvetően kétféle stílusban terjedt el a
chardonnay: reduktív és oxidatív változatban. Míg reduktív eljárás esetén az erjesztés tartályban történik, a bor tükrös tisztaságú és ropogós lesz, megmarad a szőlő elsődleges zamata, addig a hordós érlelés hatása először a bor színén vehető észre: gyakori az aranysárgás, mély tónus, aromavilágában megjelenik a vanília. A tószt mellett ez a legtipikusabb illat, ami a hordós borokban kivehető. Magyarországon hagyománya volt a népszerű battonage eljárásnak is, ami annyit jelent, hogy az erjedésben lévő bort finom seprőn tartják. Ez a bor stabilitása szempontjából lényeges, emellett mélyebb, összetettebb karaktert, változatos – természetes - ízeket varázsol a borba.
Túl sok a jóból?
A híres, 1976-os párizsi kóstoló nemcsak a chardonnaynak, hanem az amerikai boroknak is sikert hozott. Ez a kóstoló emlékezetes a kaliforniai borászoknak, mert újvilági boraik lesöpörték a nagy múltú franciákat, ezzel az amerikai borászat mérföldkőhöz érkezett.
A kóstoló hatására megnőtt az amerikai borok iránti kereslet, felértékelődött a chardonnay szőlőfajta és vele együtt a barrique hordó használata. De itt kezdődött a probléma. A fahordó túlzott mértékű használata oda vezetett, hogy a kaliforniai chardonnayk elveszítették egyensúlyukat, túl sok lett a tósztos, vajas karakter a borban, több, mint, amennyi illik hozzá. Sok lett a tölgyfa hatása a borok ízvilágára és túl magasra szökött az alkohol is. A fogyasztók eltávolodtak az ilyen boroktól. Végül a kaliforniaiak rájöttek arra, hogyan lehet megőrizni a bor egyensúlyát a barrique hordó használata mellett.
A válasz a szőlőben keresendő.Minél intenzívebb a bor gyümölcsössége és magasabb a savtartalma, a hordó annál vállasabbá teszi a bort. A borászok innentől fogva kizárólag tartályos formában vagy minimális hordó bevonásával készítik a chardonnayt. Az is lényeges szempont, hogy a nem hordós chardonnay lényegesen olcsóbb, mint a hordós változat. A chardonnay az Egyesült Államok legkeresettebb borfajtája.
A chardonnay Etyeken
Az Etyek-Budai borvidéken kedvelt szőlőfajta chardonnay, mert szereti a meszes talajt, ezért tökéletesen illik ide. Nagy Péter, a Nyakas pincészet munkatársa szerint nemcsak a talaj adottságai kedveznek a fajtának, hanem a Zsámbéki-medencére jellemző huzatos-szeles időjárása is.A chardonnay iránt óriási az érdeklődés, a pincészet 44 hektáron termeszti, és minden évben elfogy a teljes termés . A tipikus chardonnay fogyasztó Nagy szerint 40-50 év közötti férfi, aki szereti az élénkebb savakat és a magasabb alkoholt. A pincészet a 2009-es évjáratún (Menádok Budai Chardonnay ) mutatja meg, milyen a battonage eljárás Etyeken.
A chardonnay Villányban
A villányi Vylyan pincészet alapvetően vörösborokat készít, mégis az egyik legizgalmasabb chardonnayk innen kerültek ki. Ipacs Szabó István borász elmondta, hogy a Vylyan pincészet a kezdetektől szükségesnek tartotta, hogy legyen fehérbor is választékukban a nagyszámú vörösborok között. A térség hagyományos szőlőfajtái (olaszrizling, rajnai rizling) mellé azért került be a chardonnay, mert könnyen megtalálja a helyét, s biztonsággal beérik az északi és déli területeken is.
A belőle készült bor illatgazdag, tartalmas, de nem túl nehéz, könnyen élvezhető. A Vylyan 2001-ben jelent meg az első chardonnayval. Akkor egy nagy testű, klasszikus fehérbor koncepciójában gondolkodtak, ezért is erjesztették kizárólag újfahordóban. Az évek folyamán azonban bebizonyosodott, hogy a fajta a pincészetnél inkább egy könnyedebb, lendületesebb stílusban folytatja pályafutását. Ipacs Szabó szerint a chardonnay képes a termőhelyet megjeleníteni, a bor jól „dolgozik”, a borász kedvére formálhatja. Az utóbbi években már csak a bor egy kisebb részét erjesztik újfahordóban, inkább a tartályos erjesztést kedvelik, majd a kettő ötvözete adja azt az üde, gyümölcsös, ropogós karaktert, ami már beleillik a Vylyan elképzeléseibe. Pontosan ilyen a 2011-es Herka Chardonnay, nem véletlenül szerette az ördög is!
