["1524","9075","9076","9077","9078","9079","9873","15601"]
["user","prior_cikk","cikk_cimke","cimke_top","kategoria_top","trending_top"]
80
[{"id":"1162481","cim":"Van-e m\u00e9g es\u00e9ly arra, hogy el\u0151ker\u00fcljenek Er\u0151ss Zsolt\u00e9k?","csatornaid":"1826","datum_tol":"2013-05-22 19:14","url_name":"\/kulfold_archiv\/van-e-meg-esely-hogy-elokeruljenek-eross-zsoltek-1162481","kulcsszavak":["12291","13998","15386","27088","67239"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 22. , szerda 19:14","ajanlo_kep":"data\/\/erosszsolt310.png","type":"trending_top"},{"id":"1162485","cim":"A legjobbakb\u00f3l \u00e9p\u00edtkezik a Nokia \u00faj telefonja","csatornaid":"2127","datum_tol":"2013-05-23 07:35","url_name":"\/wikitech\/a-legjobbakbol-epitkezik-a-nokia-uj-telefonja-1162485","kulcsszavak":["13103","68503","69345","70194"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 23. , cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k 07:35","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/16\/24\/85\/cikk_1162485\/lum_kis_ajanlo_kep.jpg","type":"trending_top"},{"id":"1162517","cim":"Schulz m\u00e9g most sem b\u00edrt bocs\u00e1natot k\u00e9rni","csatornaid":"1616","datum_tol":"2013-05-22 18:54","url_name":"\/eu\/schulz-meg-most-sem-birt-bocsanatot-kerni-1162517","kulcsszavak":["544","941","21587","21703","31405","42573"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 22. , szerda 18:54","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/16\/19\/16\/cikk_1161916\/schulz620.jpg","type":"trending_top"},{"id":"1162529","cim":"Demcs\u00e1k Zsuzsa utolj\u00e1ra mondott be r\u00f6h\u00f6gve hal\u00e1lh\u00edrt","csatornaid":"1982","datum_tol":"2013-05-22 23:12","url_name":"\/media\/demcsak-zsuzsa-utoljara-mondott-be-rohogve-halalhirt-1162529","kulcsszavak":["1607","14373","17520","20224","70615"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 22. , szerda 23:12","ajanlo_kep":"","type":"trending_top"},{"id":"1162538","cim":"\"A b\u00edr\u00f3k primit\u00edv, gyerekes bossz\u00fat \u00e1lltak a magyarokon\"","csatornaid":"1339","datum_tol":"2013-05-23 02:31","url_name":"\/sport\/a-birok-primitiv-gyerekes-bosszut-alltak-a-magyarokon-1162538","kulcsszavak":["141","1207","7451","7580","18461","23940","42537"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 23. , cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k 02:31","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/11\/52\/9\/kezilabda1.jpg","type":"trending_top"},{"id":"1162564","cim":"Ember a hegyen","csatornaid":"1630","datum_tol":"2013-05-23 00:01","url_name":"\/vezercikk\/ember-a-hegyen-1162564","kulcsszavak":["555","12291","13998","15386","27088","67239"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 23. , cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k 00:01","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/7\/39\/5\/cikk_1073905\/eross.jpg","type":"trending_top"},{"id":"1162577","cim":"Tr\u00fckk\u00f6s b\u0171n\u00f6z\u0151k, gyan\u00fatlan id\u0151sek ","csatornaid":"2034","datum_tol":"2013-05-23 04:21","url_name":"\/magyar_nemzet_belfoldi_hirei\/trukkos-bunozok-gyanutlan-idosek-1162577","kulcsszavak":["326","822","872","1361","14370","14599"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 23. , cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k 04:21","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/5\/47\/55\/cikk_1054755\/nyugdijas.jpg","type":"trending_top"},{"id":"1162585","cim":"A rezidensek h\u00e1bor\u00fat hirdettek a h\u00e1lap\u00e9nz ellen","csatornaid":"1542","datum_tol":"2013-05-23 11:35","url_name":"\/belfold\/a-rezidensek-haborut-hirdettek-a-halapenz-rendszere-ellen-1162585","kulcsszavak":["1375","1858","2125","8027","8028","16474","16717"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 23. , cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k 11:35","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/16\/25\/85\/cikk_1162585\/egeszsegugy.jpg","type":"trending_top"},{"id":"1162610","cim":"\u201eZsolt\u00e9kat meg kellene tal\u00e1lj\u00e1k, ha \u00e9lnek\u201d","csatornaid":"1586","datum_tol":"2013-05-23 11:48","url_name":"\/szinesvilag\/zsoltekat-meg-kellene-talaljak-ha-elnek-1162610","kulcsszavak":["12291","13998","67239"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 23. , cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k 11:48","ajanlo_kep":"data\/\/erosszsolt310.png","type":"trending_top"},{"id":"1162611","cim":"\u0150k voln\u00e1nak az \u0151sz\u00f6di besz\u00e9d kisziv\u00e1rogtat\u00f3i?","csatornaid":"2097","datum_tol":"2013-05-23 14:02","url_name":"\/hirtvarchiv\/ok-volnanak-az-oszodi-beszed-kiszivarogtatoi-1162611","kulcsszavak":["2135","7361","8893","13595","19131","27292"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 23. , cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k 14:02","ajanlo_kep":"data\/Slide_show\/MSZP\/gyurcsany_kozeli.jpg","type":"trending_top"},{"id":"1162612","cim":"\u0150sz\u00f6di sziv\u00e1rogtat\u00e1s: Gyurcs\u00e1ny nem c\u00e1folt","csatornaid":"1824","datum_tol":"2013-05-23 10:41","url_name":"\/belfold_archiv\/oszodi-szivarogtatas-gyurcsany-nem-cafolt-1162612","kulcsszavak":["468","2135","13595","27292","44633","70637"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 23. , cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k 10:41","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/16\/26\/12\/cikk_1162612\/gyurcsany1.jpg","type":"trending_top"},{"id":"1162640","cim":"Orb\u00e1n: Lez\u00e1rult egy izgalmas korszak","csatornaid":"1542","datum_tol":"2013-05-23 10:33","url_name":"\/belfold\/orban-lezarult-egy-izgalmas-korszak-1162640","kulcsszavak":["7206","37988","68804"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 23. , cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k 10:33","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/16\/26\/40\/cikk_1162640\/orb310.png","type":"trending_top"},{"id":"1162650","cim":"Gyurcs\u00e1nynak m\u00e9g hi\u00e1nyzik egy mozaikdarab","csatornaid":"1542","datum_tol":"2013-05-23 13:45","url_name":"\/belfold\/gyurcsanynak-meg-hianyzik-egy-mozaikdarab-1162650","kulcsszavak":["1561","2135","13595","14075","14076","42858"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 23. , cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k 13:45","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/16\/26\/50\/cikk_1162650\/Gyurcsany3.jpg","type":"trending_top"},{"id":"1162669","cim":"\u00dczent a londoni m\u00e9sz\u00e1ros: \"soha nem lesztek biztons\u00e1gban\"","csatornaid":"1543","datum_tol":"2013-05-23 15:45","url_name":"\/kulfold\/uzent-a-londoni-meszaros-soha-nem-lesztek-biztonsagban-1162669","kulcsszavak":["796","7411","8403","9106","11412","11892","14370","14397"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 23. , cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k 15:45","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/16\/25\/63\/cikk_1162563\/londoni_terror_2_oszlopos_lead.jpg","type":"trending_top"},{"id":"1162673","cim":"Er\u0151ss Zsolt a hegyen tudta meg, hogy ki \u0151","csatornaid":"1586","datum_tol":"2013-05-24 09:49","url_name":"\/szinesvilag\/eross-zsolt-a-hegyen-tudta-meg-hogy-ki-o-1162673","kulcsszavak":["2007","8424","12291","13998","27088","56032","67239"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 24. , p\u00e9ntek 09:49","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/16\/26\/73\/cikk_1162673\/erosszsoltszekely.png","type":"trending_top"},{"id":"1162678","cim":"Er\u0151ss Zsolt eml\u00e9k\u00e9re: Isten veled, H\u00f3p\u00e1rduc!","csatornaid":"1586","datum_tol":"2013-05-24 11:15","url_name":"\/szinesvilag\/eross-zsolt-emlekere-isten-veled-hoparduc-1162678","kulcsszavak":["13998","27088","70643"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 24. , p\u00e9ntek 11:15","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/16\/26\/78\/cikk_1162678\/portremb_2_oszlopos_lead.jpg","type":"trending_top"},{"id":"1162683","cim":"Tov\u00e1bbi ezermilli\u00e1rdok \u00e9rkezhetnek Br\u00fcsszelb\u0151l","csatornaid":"1618","datum_tol":"2013-05-23 14:59","url_name":"\/gazdasag\/tovabbi-szazmilliardok-erkezhetnek-brusszelbol-1162683","kulcsszavak":["7680","9145","9818","16989","28790","41964"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 23. , cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k 14:59","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/4\/10\/34\/cikk_1041034\/eurozuhanas310.jpg","type":"trending_top"},{"id":"1162684","cim":"Kider\u00fclt: ez\u00e9rt v\u00e1daskodik egyb\u0151l a baloldal","csatornaid":"1542","datum_tol":"2013-05-23 13:30","url_name":"\/belfold\/kiderult-ezert-vadaskodik-egybol-a-baloldal-1162684","kulcsszavak":["380","1593","1722","10857","13595"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 23. , cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k 13:30","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/16\/26\/84\/cikk_1162684\/dk_mszp_egyutt2014_2_310.png","type":"trending_top"},{"id":"1162691","cim":"Minden hat\u00e1rt \u00e1tl\u00e9pett a hegyi ember ","csatornaid":"1586","datum_tol":"2013-05-24 09:48","url_name":"\/szinesvilag\/minden-hatart-atlepett-a-hegyi-ember-1162691","kulcsszavak":["9510","13998","26080","27088","38310","67239"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 24. , p\u00e9ntek 09:48","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/16\/26\/91\/cikk_1162691\/erosszsoltcsalad.jpg","type":"trending_top"},{"id":"1162756","cim":"T\u00e1borver\u00e9st\u0151l az oxig\u00e9nszomjig \u2013 \u00edgy k\u00e9sz\u00fcltek Er\u0151ss Zsolt\u00e9k","csatornaid":"1586","datum_tol":"2013-05-23 17:05","url_name":"\/szinesvilag\/taborverestol-az-oxigenszomjig-igy-keszultek-eross-zsoltek-1162756","kulcsszavak":["2008","9219","9510","12291","12292","13998","23952","29075","34507","40607","40610","42767","67239","70661"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 23. , cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k 17:05","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/16\/27\/56\/cikk_1162756\/kancsondzonga2.png","type":"trending_top"},{"id":"1162768","cim":"Kilenc mondat \u2013 egy Ker\u00e9nyire","csatornaid":"1546","datum_tol":"2013-05-24 06:00","url_name":"\/velemeny\/kilenc-mondat-egy-kerenyire-1162768","kulcsszavak":["7000","10996","12562","21624","70662"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 24. , p\u00e9ntek 06:00","ajanlo_kep":"data\/cikk\/59\/99\/cikk_5999\/kerenyi_imre.jpg","type":"trending_top"},{"id":"1162778","cim":"\"Bajnai a tolvajok fejedelme\"","csatornaid":"1542","datum_tol":"2013-05-23 18:21","url_name":"\/belfold\/bajnai-a-tolvajok-fejedelme-1162778","kulcsszavak":["7437","9207","9208","55360","56619"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 23. , cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k 18:21","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/13\/35\/28\/cikk_1133528\/bajnaifuggony.png","type":"trending_top"},{"id":"1162784","cim":"Ha indult ment\u0151akci\u00f3 Er\u0151ss\u00e9k\u00e9rt, annak m\u00e1r biztosan v\u00e9ge","csatornaid":"1586","datum_tol":"2013-05-23 18:40","url_name":"\/szinesvilag\/ha-indult-mentoakcio-erossekert-annak-mar-biztosan-vege-1162784","kulcsszavak":["1330","9510","12291","12292","13998","17980","27088","40607","40610","42767","67239","70670","70671"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 23. , cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k 18:40","ajanlo_kep":"data\/\/erosszsolt_kancsend1_2_oszlopos_lead.png","type":"trending_top"},{"id":"1162787","cim":"Lezuhant egy Pozsonyba tart\u00f3 rep\u00fcl\u0151g\u00e9p","csatornaid":"1543","datum_tol":"2013-05-23 22:10","url_name":"\/kulfold\/lezuhant-egy-pozsonyba-tarto-repulogep-1162787","kulcsszavak":["749","1828","2096","8396"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 23. , cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k 22:10","ajanlo_kep":"","type":"trending_top"},{"id":"1162809","cim":"Okt\u00f3berben tov\u00e1bb cs\u00f6kken a rezsi","csatornaid":"2034","datum_tol":"2013-05-24 04:30","url_name":"\/magyar_nemzet_belfoldi_hirei\/oktoberben-tovabb-csokken-a-rezsi-1162809","kulcsszavak":["12297","59836","69187"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 24. , p\u00e9ntek 04:30","ajanlo_kep":"data\/Slide_show\/tematikus_\/Rezsicsokkentes\/rezsicsokkentes.png","type":"trending_top"},{"id":"1162868","cim":"Itt a v\u00e9ge: Er\u0151ss \u00e9s Kiss \u00f6r\u00f6kre a hegyen marad","csatornaid":"1586","datum_tol":"2013-05-24 10:47","url_name":"\/szinesvilag\/itt-a-vege-eross-es-kiss-orokre-a-hegyen-marad-1162868","kulcsszavak":["1051","9510","9534","12291","13998","40607","67239","70671"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 24. , p\u00e9ntek 10:47","ajanlo_kep":"data\/Slide_show\/tematikus_\/ErossZsolt\/erosszsolt2.png","type":"trending_top"},{"id":"1162880","cim":"Elk\u00e9sz\u00fclt az emberi test bakt\u00e9rium- \u00e9s gombat\u00e9rk\u00e9pe","csatornaid":"1585","datum_tol":"2013-05-24 11:49","url_name":"\/tudomany\/elkeszult-az-emberi-test-bakterium-es-gombaterkepe-1162880","kulcsszavak":["1524","1706","15766","27568","70690"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 24. , p\u00e9ntek 11:49","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/13\/50\/77\/cikk_1135077\/bakteriumpng.png","type":"cikk_cimke"},{"id":"1162882","cim":"Kiker\u00fcl Magyarorsz\u00e1g a t\u00falzottdeficit-elj\u00e1r\u00e1s al\u00f3l?","csatornaid":"1618","datum_tol":"2013-05-24 10:51","url_name":"\/gazdasag\/kikerul-magyarorszag-a-tulzottdeficit-eljaras-alol-1162882","kulcsszavak":["941","7193","8145","22978","69187"],"ajanlo_prior":"0","formatted_date":"2013. m\u00e1jus 24. , p\u00e9ntek 10:51","ajanlo_kep":"data\/cikk\/1\/16\/28\/82\/cikk_1162882\/eu_penzek_310_3.png","type":"trending_top"}]
Az, felteszem, vitán felül áll, hogy a pasta fő szakértői az olaszok. Náluk kapni messze a legjobb száraztésztákat boltban és étteremben egyként; ők tudják hajszálpontosan, miképp kell kifőzni ezeket – 10:1 és 2:1 arányban egyaránt -; ők találták meg a legharmonikusabb, az ínynek leginkább tetsző sugo-pasta párosításokat, és így tovább.
Ennek az ételnek a mottója lehetne egy olasz szállóige is: Tu gust is megl’ che uan, toszkán tájszólásban. Irodalmi olasz nyelven Due gusti sono meglio di uno, magyarul két íz jobb az egynél. Ez a két íz pedig a fent említett sugo-pasta illesztések közül egy úgynevezett Örök Páros*: az olívaolaj és a vargánya. Vargányát persze mindenütt esznek, ahol még vannak tölgyesek, de ez a párosítás, tésztával, egy toszkán specialitás.
Ezt a tésztát Somogyban készítettem még szeptemberben. Nagy szerencsére tölgyesek még Somogyban is vannak, ha az ember nyitott szemmel jár a piacokon, és hajlandó időben fölkelni, akkor ritka csemegéket tud venni. Ezt a gyönyörű gombát a Balaton déli partjának egyik piacán vettem egy nénitől, aki saját gyúrású házi laskatésztát is árult, azonnal a tagliatelle ai porcini jutott eszembe, és már nyúltam is a pénztárcáért.
A gombát persze jól meg kell mosni, és körömkefével átdörzsölgetni, ne maradjon rajta semmi föld vagy egyéb nem oda való dolog. (A kép ezt követően készült.) Éles késsel inkább hosszabb, mint rövidebb laskára kell vágni, ne aprítsuk fel kicsire, mint a többi gombával, főleg a csiperkével szokás, a vargányának tudniillik más a szövete, a többinél nyákosabb, mégis testes - és ki akarjuk használni, hogy kis ügyességgel elérhető: a tésztát a gombától alig-alig lehessen megkülönböztetni konzisztenciára!
Veszünk három-négy evőkanál JÓ MINŐSÉGŰ olívaolajat. Ezen soha nem szabad spórolni, az olíva mindennek a lelke, amibe csak belekerül. Nagyobb serpenyőben felmelegítjük, és a lehető legkisebb lángon átadjuk az ízét a hajszálvékony szeletre aprított 3-4 gerezd fokhagymának. Nem szabad még megbarnulnia sem, akkor jó, ha csak megráncosodik a külseje a fokhagymaszeletnek. Körülbelül 10 percig tart. Mikor ez megvan, feljebb húzzuk a lángot, közepesre, beledobjuk a gombát és öntünk alá fél deci vizet. Megpároljuk. 
Odafigyelve, lehetőleg ne is hagyjuk magára a serpenyőt, mert, ismétlem, most nem az a cél, hogy teljesen puha legyen a vargánya, hanem csak olyan háromnegyed-puha, úgy passzol a laskához! Ha ez megvan, átkeverjük még egy-két evőkanál olívaolajjal, és beleforgatunk egy csokor (12-15 szál) frissen aprított petrezselymet.
A másik lángon közben kifőztük a remek házi laskát, a langyos tésztát is beleforgatjuk a forró gombás mártásba, másfél percig rápirítunk, s már lehet is tálalni. Gyerekek általában nem kedvelik, nekik nagyon szokatlan a gomba nyákossága. Mi viszont, felnőttek, tisztességes tállal is meg tudunk enni a remek pastából, s közben visszavágyunk Toszkánába.
Si sposano bene – jól illenek (az angol spouse, ’házastárs’ szóból érthető-levezethető) egymáshoz, mondja az olasz. Bizony jól.
*Örök Párosokról reményeim szerint a későbbi blogbejegyzésekben még bőven fogok írni.
