Ezt eddig nem tudták a csokoládéról

WA, 2012. augusztus 4., szombat 01:52
Fűszerként is alkalmazhatták a maják a csokoládét, erről tanúskodnak a 2500 éves tányértöredékek, amelyeket Mexikóban, a Yucatán-félszigeten tártak fel.

A tudósok mindeddig azt feltételezték, hogy a prehispán kultúrákban csupán italként fogyasztották a kakaót, amely az elit kiváltsága volt. Az elképzelések szerint összezúzták a kakaóbabot, majd folyadékkal keverték el, esetleg erjesztették.

A Mexikói Nemzeti Antropológiai és Történelmi Múzeum régészei által a Paso del Macho lelőhelyen feltárt leleteket az amerikai Millsaps College szakértői vizsgálták, és teobrominnak, a kakaónövény által termelt keserű alkaloidájának, valamint koffeinnek a nyomait találták meg.

„Ez az első alkalom, hogy a csokoládé nyomait az étel szervirozására szolgáló tányéron fedeztük fel. Nem valószínű ugyanis, hogy tányéron őrölték volna meg a kakaóbabot, ehhez általában őrlőköveket alkalmaztak” – vélekedett Tomas Gallareta régész.

Az aztékok kezdhették

John S. Henderson, a Cornell Egyetem antropológusprofesszora, az ókori csokoládé egyik legismertebb szakértője érdekesnek nevezte a leletet.

A kakaónyomok arra utalnak, hogy a mexikói konyha olyan tradicionális fogásai – mint a húsételekhez szervírozott csokoládészósz, a mole – az azték hagyományokban gyökereznek.

A Kr.e. 500-ból származó tányérdarabok nem a legrégebbi csokoládényomokat tartalmazó edénytöredékek, amelyeket Mexikóban tártak fel. Körülbelül ezer évvel idősebbek azok az ivóedények, amelyeket a Yucatán-félsziget nyugati részén tártak fel és az olmék népességhez köthetők.

Forrás: MTI
hirdetés
hirdetés
Legolvasottabb
Legfrissebb
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 10
  11. 11
  12. 12
  13. 13
  14. 14
  15. 15
  16. 16
  17. 17
  18. 18
  19. 19
  20. 20
  21. 21
  22. 22
  23. 23
  24. 24
  25. 25
  26. 26
  27. 27
  28. 28
  29. 29
  30. 30
  31. 31
  32. 32
  33. 33
  34. 34
  35. 35
  36. 36
  37. 37
  38. 38
  39. 39
  40. 40
  41. 41
  42. 42
  43. 43
  44. 44
  45. 45
  46. 46
  47. 47
  48. 48
  49. 49
  50. 50
  1. 22:33
  2. 22:19
  3. 22:06
  4. 22:03
  5. 21:54
  6. 21:49
  7. 21:42
  8. 21:32
  9. 21:30
  10. 21:19
  11. 21:06
  12. 21:05
  13. 20:55
  14. 20:42
  15. 20:32
  16. 20:30
  17. 20:23
  18. 20:21
  19. 20:19
  20. 20:17
  21. 20:16
  22. 20:09
  23. 20:07
  24. 20:06
  25. 20:05
  26. 20:03
  27. 20:03
  28. 19:51
  29. 19:37
  30. 19:36
  31. 19:24
  32. 19:10
  33. 18:58
  34. 18:56
  35. 18:48
  36. 18:45
  37. 18:38
  38. 18:29
  39. 18:27
  40. 18:20
  41. 18:01
  42. 17:48
  43. 17:36
  44. 17:21
  45. 17:06
  46. 17:03
  47. 16:53
  48. 16:35
  49. 16:32
  50. 16:32
hirdetés