Október 4., Assisi Szent Ferenc napja évszázadok óta szüretkezdő nap volt, aztán következett október 9., az aznapi időből következtetni lehetett a téli időjárásra, aztán a következő fontos dátum október 15. (Teréz napja), amely hagyományosan a szüretkezdés napját jelentette az erdélyi borvidékeken és a Somlón, ugyanakkor Tokaj környékén csak október 28-án (Simon, Júda napja) láttak neki a fürtök begyűjtésének. A paraszti teendők rendje, hagyományai évszázados megfigyeléseken alapultak, s volt idő, amikor a földből élők számára törvény volt ezek betartása.
Csoma Zsigmond Borkalendáriuma agrár-kultúrtörténeti, néprajzi-kultúrantropológiai és egyben borászattörténeti útmutató, amely nemcsak a jeles napokat, az időjóslást, a szőlővédőszenteket és a hozzájuk kapcsolódó szokásokat veszi sorra, hanem kitér a hazai szőlőművelés történetére, sőt a kádármesterséggel összefüggő teendők bemutatására is.
A kötet legnagyobb részét maga a kalendárium teszi ki. A szerző újév napjától járja végig az esztendőt, bemutatva az egyes napokhoz kapcsolódó vallási szokásokat, továbbá az emberi élet fordulóihoz, a gazdasági élethez, valamint a társadalmi és jogszokásokhoz kapcsolódó hiedelmeket, ünnepeket, eseményeket. E kiváló kultúrtörténeti munkához gazdag bibliográfia kapcsolódik.
Ki gondolta volna, hogy a kövidinka a Bánátból, az ezerjó a Felső-Duna mentéről terjedt el, a kadarkát a török elől menekülő délszlávok hozták be, az Irsai Olivér pedig úgy keletkezett, hogy a szegedi borkereskedő 100 pengőt fizetett Kocsis Pál nemesítőnek, hogy a fajtát róla nevezze el. A magyar borhagyományokról szóló másik kötet a tudományos munka és a népszerű ismeretterjesztés határmezsgyéjén haladva, kilenc szerző tanulmányának felvonultatásával mutatja be például Tokaj-Hegyalja fénykorát, a borivási szokások kialakulását, az aszút, a bikavért, a híres hazai díszhordókat… és még sok minden mást, amit talán illene tudnunk a magyar borkultúráról.
(Csoma Zsigmond: Magyar történeti borkalendárium – örök időkre. Mezőgazda Kiadó, Bp., 2004. Ármegjelölés nélkül; Magyar borhagyományok, borivási szokások. Válogatott írások a magyar borkultúráról. Szerkesztette: Lelkes Lajos. Mezőgazda Kiadó, Bp., 2004. Ármegjelölés nélkül)