Vannak alapanyagok, amelyek regionálisan vagy akár az egész Kárpát-medencében megrekedtek egy-két felhasználási mód szintjén. Legjellemzőbb a padlizsán esete, amiből Erdélyben szinte csak padlizsánkrémet és zakuszkát készítenek (netán muszakát, ezt a remek, balkáni, darált húsos rakott ételt), de az anyaországban is viszonylag ritkán találkozni más változatokkal, ha leszámítjuk a kifejezetten etnikai (török, görög, arab, spanyol, kínai, indiai) éttermeket és büféket.
A Szarka pincészet „referencia-étterme”, ahol a borok mellé megálmodott ételkompozíciókkal várják a vendéget
Tokaj az első számú magyar borvidék, melynek dicsőségét az évszázadok során nemcsak költők zengték, de pápák és királyok is.